很多人都不相信激光打标机居然能在水果上打标，其实这并不难，激光打标机在水果打标打码的工作原理是将激光以高能量密度聚集在被刻标的物体表面，在短时间内，将其表层的物质气化，并通过控制激光束的有效位移，准确地打标出精致的图案或文字。

大多数水果表面有一层蜡质层，蜡质层下面是果皮，果皮下面是果肉。激光束经聚焦后透过蜡质层，与果皮中色素作用，使其变色，同时使果皮中的水分蒸发，从而达到标刻的目的。

水果标签激光打标技术是采用激光将PLU码、QR码和条形码等信息打在柑橘、瓜果和石榴等水果表面。这些标记信息提高了水果激光打标部分和其它部分的差异，使“水果标签”更加易读。激光打标机使水果标签省去了纸、墨和传统贴标签用的胶水。

激光打标机独特而具有新意的激光商标，不会影响食物寿命或口感，降低了传统标签纸对环境的影响的同时，也有效地减少能源消耗和碳排放，食品激光打标机在水果表面，印上品牌LOGO、日期等信息使水果标签清晰易读，不仅解决果蔬产品商标错贴误贴现象，杜绝了包装上生产日期、生产批号被篡改等问题，保证食品卫生，不给造假者留下任何机会。

有些人会担心激光打标机会破坏水果，影响水果的正常食用，但事情并非如此。激光打标机强烈的光线达到水果外皮上，的确会使水果的外层的表皮受到影响，但也仅仅是果皮脱落与褪色，对于水果内部是没有任何破坏性的，且激光打标技术在操作上是非常准确的。